江西食品有限公司位于萍鄉(xiāng)市工業(yè)園區(qū)是一家做蛋糕、面包的制售企業(yè)。在烘培車間、蒸煮車間生產(chǎn)過程中會一定量的污水。上海伊爽環(huán)境科技工程有限公司受客戶的委托，根據(jù)環(huán)?！叭瑫r"原則，清潔生產(chǎn)要求，環(huán)評要求的生產(chǎn)工藝運用相關(guān)污水工程實際運行經(jīng)驗，本著投資省、處理效果好、運行穩(wěn)定、運行成本低、管理方便、操作簡單的原則，編制了該項目的廢水設(shè)計方案，供建設(shè)單位、環(huán)保專家及有關(guān)環(huán)保管理部門參考審查。受業(yè)主委托，我公司經(jīng)現(xiàn)場踏勘并結(jié)合我公司在同類廢水處理工程設(shè)計經(jīng)驗，編制本設(shè)計方案，供業(yè)主及有關(guān)部門決策。

1、蛋糕食品污水處理設(shè)備設(shè)計原則

針對原廢水的水質(zhì)情況，在選擇處理工藝時遵循如下原則：

◇ 采用適合于處理高濃度化工廢水及具有良好脫氮效果的生物處理技術(shù)作為全廠綜合廢水處理手段，廢水經(jīng)處理后各項指標均可以達到污染物排放標準；

◇ 遵循循環(huán)經(jīng)濟原則，合理回收、利用有效資源、能源，使資源利用大化；

◇ 嚴格執(zhí)行環(huán)境保護的各項規(guī)定，確保污水達標排放；

◇ 采用成熟且的處理工藝，降低工程造價和運行費用；

◇ 選用適合我國國情、品質(zhì)優(yōu)良的設(shè)備和儀表，并對處理區(qū)合理布局，使系統(tǒng)的運行穩(wěn)定可靠，操作管理方便。

◇ 整個處理工藝合理、經(jīng)濟可行。

2、蛋糕食品污水污水特點分析

江西食品有限公司所排放的廢水具有以下特點：

1、由于車間工藝原因，廢水含有部分氨氮(氨氮濃度高，高達400mg/l，平均達到300mg/l，).

2、該廢水有機物濃度（COD值）高，COD濃度高達4000mg/l，平均達到3000mg/l，但廢水BOD值較高，可生化性能良好。

3、由此可見，廢水屬于高濃度食品廢水，需要加強預處理單元，對廢水進行物理及化學方法進行處理，降低后續(xù)生化處理負荷。生化處理階段（包括厭氧酸化和好氧段）是整個污水處理的關(guān)鍵，不僅決定整個工程的處理效果，而且直接決定工程總投資和運行費用的高低。

4、只有把握好廢水的以上幾個工藝特點，才能為業(yè)主提供一套真正能夠滿足水質(zhì)排放要求和投資省、運行費用低的設(shè)計方案。

5、根據(jù)我公司的工程實踐和實驗研究，推薦采用以下處理工藝來聯(lián)合處理貴公司車間排放生產(chǎn)廢水。

3、蛋糕食品污水處理設(shè)備工藝流程選擇及說明

對于高濃度的有機廢水，一般主要采用厭氧-好氧組合處理工藝進行處理。厭氧工藝包括*厭氧（產(chǎn)甲烷）以及不*厭氧（不產(chǎn)甲烷或少產(chǎn)甲烷），常用的*厭氧工藝主要有UASB、CSTR等；不*厭氧主要有水解酸化、兼氧處理工藝等。好氧處理工藝主要有MSBR法、A/O等工藝。